01 — Pizzeria
Lievito madre
Pizze fatte solo con lievito madre a lunga maturazione e alta idratazione. Leggere, digeribili, profumate.
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Cucina di mare e pizza col lievito madre, sulla riviera ligure di ponente.
Lo Sciabecco nasce nel 1984 dalle mani di Salvatore Saiola, pizzaiolo campione d'Europa con la sua pizza “Mediterranea”. Da allora tutta la famiglia porta avanti la tradizione, fra il profumo del pane e il pesce appena pescato.
Oggi siamo un punto di riferimento del ponente ligure: una cucina semplice e generosa, fatta di prodotti freschi, lievito madre a lunga maturazione e l'ospitalità di sempre.
Pizze fatte solo con lievito madre a lunga maturazione e alta idratazione. Leggere, digeribili, profumate.
Pescato del giorno, crostacei e frutti di mare scelti ogni mattina sulla riviera di ponente.
Quando è stagione, i porcini freschi diventano protagonisti di pizze, primi e secondi di carne.
La pizza che nel 1984 ha portato Salvatore Saiola sul tetto d'Europa. Pomodoro, aglio e basilico: la semplicità mediterranea che ancora oggi racconta chi siamo.
“Mangiare è uno dei quattro scopi della vita, quali siano gli altri tre nessuno lo ha mai saputo…” Proverbio cinese · dal nostro menù
Prenotate il vostro tavolo per una cena di pesce o una serata in pizzeria. Per gruppi, cerimonie ed eventi siamo a vostra disposizione.